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Zucchiniröllchen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und längs mit einem Gemüsehobel 24 gleichmässig grosse, dünne Scheiben schneiden Die Zucchinischeiben in einer grossen Pfanne nacheinander mit wenig Öl kurz anbraten.
Sprossen und Salatherzen putzen, waschen und trockenschleudern. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten, abschmecken.
Die Frischkäse miteinander vermischen und, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuerst 2 Scheiben Zucchini, dann 1 Scheibe Parmaschinken um eine runde Form mit ca. 6 cm ? wickeln. Die Form herausziehen. Auf diese Weise 12 Röllchen herstellen. Die Käsemischung in einen Spritzbeutel geben und in die Röllchen spritzen.
Zum Servieren je 3 Röllchen auf Teller anrichten, Sprossen und Salatherzen dazulegen und mit der Salatsauce beträufeln.
