Anis-Kringel

Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Hefe hineinbröckeln, auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und den Zucker, den Anis, Salz, die Hälfte der Sesamsamen und den Orangenabrieb untermischen. Auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und die angerührte Hefe, das Orangenblütenwasser sowie die flüssige Butter hineingeben. Zu einem elastischen Teig verkneten. Anschließend in 16 gleichgroße Stücke schneiden, zu Rollen (ca. 15 cm) und dann zu Teigkreisen (ca. 8 cm Durchmesser) formen. Auf einem bemehlten Küchentuch ca. 3 Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Butter einpinseln. Die Eigelbe verquirlen und die Teigkringel damit bestreichen. Den übrigen Sesam darüberstreuen. Im Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen lassen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.