Apfel-Omelette mit Speck

Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Mehl und Milch glatt rühren. Eier, Honig und Salz unterrühren. Etwa 10 Min. ruhen lassen.

1/4 vom Bacon in der Pfanne knusprig braten.

Die Scheiben in der Pfanne nebeneinander legen, von der Teigmasse ein Viertel über die Speckscheiben gießen (ca. 0,5 cm dick bedecken). 1/4 von den Apfelschnitzen darauf verteilen und zugedeckt bei kleiner Hitze so lange braten, bis der Boden des Omeletts goldbraun. Dann mit Hilfe des Deckels wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Das fertige Omelett auf einen Teller geben. Auf diese Weise noch drei Omeletts braten. Mit Puderzucker bestauben und heiß servieren.