A
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Apfelküchlein
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1877 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1877 Kcal (89,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
20,1 g
Zucker gesamt
37 g
112 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
109,5 mg (1.368,8 %)
Vitamin K
22,2 µg (37 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
16,4 µg (41 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
337 mg (8,4 %)
62 mg (6,2 %)
21 mg (7 %)
1,3 mg (8,1 %)
10 µg (6,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 große Boskop-Äpfel
3 EL Zitronensaft
Für den Ausbackteig
150 g Mehl
120 ml Milch
50 ml Mineralwasser
2 EL Öl
2 Eier
Mark 1/2 Vanilleschote
1 TLabgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 EL Zucker
750 ml Öl zum Frittieren
1 EL Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Apfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/5
Eier trennen. Mehl mit Milch, Mineralwasser, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
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Schritt 3/5
Das Öl auf 160°C erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )
Schritt 4/5
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und Portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 5/5
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Zucker bestreuen und heiß servieren.
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