A
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Apfelmuffins mit Schmand
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 254 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
254 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
20 g
30 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
8,9 µg (14,8 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
135 mg (3,4 %)
43 mg (4,3 %)
9 mg (3 %)
0,4 mg (2,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
250 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimtpulver
300 gklein geschnittene Äpfel (mit 2 EL Zitronensaft gemischt)
1 Ei
120 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Schmand
100 ml Buttermilch
50 g Rosinen
50 g Zitronat gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/5
Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Schritt 2/5
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Rosinen, Zitronat und Äpfel vermischen.
Schritt 3/5
In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl, Vanillezucker, Schmand und Buttermilch zugeben und gut vermischen.
Schritt 4/5
Dann die trockenen Zutaten zufügen und nur kurz unterheben, bis diese feucht sind.
Schritt 5/5
Teig in das Muffinblech einfülen, mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Min. goldbraun backen. Die Muffins im Backblech noch 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.
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