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Artischocken-Gratin
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Artischocken waschen, putzen, die äußeren Blätter bis zum fleischigen Teil kürzen, der Länge nach halbieren und das Heu entfernen. Die Artischocken in kochendem Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft ca. 15 Minuten garen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwischenzeitlich den Parmesan mit den Bröseln und der Sahne verrühren. Den Knoblauch abziehen, dazu pressen, mit den Kräutern untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Artischocken herausnehmen, gut abtropfen lassen, in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit der Käsemasse befüllen. Mit der Butter in Flöckchen bedecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten gratinieren, herausnehmen, auf Teller anrichten und servieren.
