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Artischocken mit Sauce
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Artischocken waschen, die Stiele knapp unter der Blüte abschneiden. In einem großen Topf etwa 500 ml Wasser, Salz und 2 EL Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Artischocken darin zugedeckt in etwa 30 Minuten garen. Inzwischen einige schöne Krabben zum Garnieren zur Seite legen.
Die restlichen Krabben mit der sauren und der süßen Sahne und dem restlichen Zitronensaft pürieren. Die gehackten Dillspitzen und die Zitronenschale untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip auf vier große Teller geben und mit den zurückgehaltenen Krabben und Dillspitzen garnieren. Die Artischocken abtropfen lassen, auf die Teller setzen und eine Schale für die Blätter bereitstellen.
(Die Artischockenblätter werden mit den Fingern abgezupft, gedippt und der fleischige untere Teil abgeknabbert. Dann das "Heu" mit Messer und Gabel entfernen und den Boden samt Dip mit Besteck essen. )
