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Artischockenherzen mit Reis-Paprika-Füllung
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 279 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
279 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
35 g
0 mg
Harnsäure
188 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
11 µg (18,3 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
151 µg (50,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
15,5 µg (38,8 %)
Vitamin C
142 mg (149,5 %)
827 mg (20,7 %)
87 mg (8,7 %)
118 mg (39,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
8 µg (5,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Naturreis
2 EL Weißweinessig
16 Artischocken
2 gelbe Paprikaschoten
4 Stiel Dill
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Reis in kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest garen.
Schritt 2/6
Inzwischen in einem Topf etwa 1 l Wasser mit 1 TL Salz und Essig zum Kochen bringen.
Schritt 3/6
Artischocken putzen und im kochenden Wasser in ca. 35 Minuten bissfest garen.
Schritt 4/6
Inzwischen Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und hacken.
Schritt 5/6
Paprikastreifen und Zitronensaft unter den Reis mischen, mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.
Schritt 6/6
Artischocken aus dem Sud nehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Dill unter den Reis mengen. Reis in die Artischocken füllen und auf einem Teller anrichten.
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