A
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Auberginen-Kroketten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 224 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
224 Kcal (10,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
4 g
55 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
3,4 µg (5,7 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
374 mg (9,4 %)
46 mg (4,6 %)
27 mg (9 %)
1 mg (6,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Auberginen
1 verquirltes Ei
2 EL Milch
1 Prise Cayennepfeffer
Pfeffer aus der Mühle
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Auberginen schälen und würfeln. In Salzwasser 15 Minuten weich kochen, herausnehmen und pürieren. Ei, Milch und Gewürze unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Masse einarbeiten.
Schritt 2/2
Den Teig löffelweise ins heiße Öl (es ist heiss genug, wenn an einem hineingestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen) geben und goldbraun frittieren.
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