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Auflauf mit Räucherlachs
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 342 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
342 Kcal (16,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
3 g
201 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,6 µg (18 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
2,5 µg (4,2 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
369 mg (9,2 %)
77 mg (7,7 %)
24 mg (8 %)
0,9 mg (5,6 %)
12 µg (8 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Räucherlachs am besten vom Wildlachs
200 g Crème fraîche
50 g Schlagsahne
2 Eier
1 Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lachs fein pürieren und mit den verschlagenen Eiern, der Creme fraiche und der Sahne verrühren. Von den Frühlingszwiebeln das Grün großzügig entfernen, dann fein hacken und unter die Masse rühren. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in vier ofenfeste Flan-Förmchen füllen.
Schritt 2/2
Die Förmchen in die Fettpfanne des Backofens stellen und so viel kochendes Wasser angießen, dass die Förmchen ca. 3 cm hoch im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 125°C ca. 30 Min. stocken lassen. Nach Belieben den Auflauf mit Räucherlachs aus den Förmchen stürzen und abgekühlt oder lauwarm servieren.
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