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Ausgebackene Steinpilze mit Remoulade
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Steinpilze gründlich putzen und bei Bedarf kleiner schneiden. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Die Pilze salzen, pfeffern und zunächst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen (es ist heiß genug wenn an einem hineingestellten Holzkochlöffel kleine Blasen aufsteigen). Die Pilze darin ca. 5 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Salate waschen, trocken schleudern, kleiner zupfen und auf Tellern arrangieren.
Die Gurken und Silberzwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Dill unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zitrone in Schnitze schneiden. Die Pilze auf die vorbereiteten Teller geben und mit der Remouladensauce und den Zitronenschnitzen servieren.
