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Ausgebackenes Fischfilet
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 411 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
150 g Mehl
1 Ei
½ TL Salz
200 mltrockener Milch
600 g Fischfilet z. B. Schellfisch
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestauben
Fett zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/6
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Salz und der Milch zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
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Schritt 2/6
Den Schellfisch abbrausen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/6
Die Fischstücke jeweils mit etwas Mehl bestauben und durch den Teig ziehen.
Schritt 4/6
Im einem Topf das Fett auf ca. 175°C erhitzen.
Schritt 5/6
Den Fisch darin portionsweise in einem Frittierkorb 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Ab und zu wenden.
Schritt 6/6
Abtropfen lassen und servieren.
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