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Kichererbsen-Stockfisch-Salat
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Stockfisch in eine Schüssel legen und mit kaltem Wasserbedecken. Den Fisch 1-2 Tage einweichen. Dabei das Wasser so oft wie möglich wechseln, damit der Fisch Salz verliert.
Den trocken getupften Stockfisch in kochendem Wasser ohne Salz 5-8 Min. kochen. Kalt abschrecken, abtropfen lassen, häuten, entgräten und zerpflücken. Abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Fisch, Kickererbsen, Tomaten, Zwiebel, Petersilie und 4-5 EL Öl mischen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig salzen, da der Stockfisch selbst schon relativ salzig ist.
