A
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Chips aus Topinambur
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 135 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
135 Kcal (6,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
717 mg (17,9 %)
15 mg (1,5 %)
30 mg (10 %)
5,6 mg (35 %)
0 µg (0 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Topinambur schälen und auf einem elektrischen Allesschneider (oder mit dem Hobel) in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2/3
Reichlich Pflanzenöl in einer Fritteuse (170°C) oder einem weiten Topf erhitzen. Im Topf ist es heiß genug wenn an einem hineingestellten Holzkochlöffel kleine Blasen aufsteigen.
Schritt 3/3
Die Topinamburscheiben portionsweise schwimmend 3–4 Minuten im Fett goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf diese Weise alle Chips ausbacken und mit grobem Meersalz würzen.
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