A
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Gemüse im Backteig
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 344 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
344 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
149,3 µg (248,8 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
312 µg (104 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
1.330 mg (33,3 %)
126 mg (12,6 %)
109 mg (36,3 %)
4,7 mg (29,4 %)
9 µg (6 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Kichererbsenmehl
1 Prise Chilipulver
1 TL Currypulver
1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
Pflanzenöl für den Teig und zum Frittieren
400 g gelbe Beten
400 g Pastinaken
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
175 g Mehl mit 1 TL Salz, Chili, Curry, Kreuzkümmel, 1 EL Öl und ca. 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Gelbe Bete und die Pastinaken schälen und in mundgerechte Scheiben oder Spalten schneiden. Zusammen in Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Anschließend abschrecken und trocken tupfen. Im restlichen Mehl wenden, durch den Teig ziehen und portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) je 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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Schritt 3/3
Zum Gemüse im Backteig nach Belieben einen Joghurtdip reichen.
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