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Austern mit Zitrone
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 327 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
327 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
5,8 µg (145 %)
gesättigte Fettsäuren
21,1 g
Zucker gesamt
1 g
137 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,7 µg (18,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
2,7 µg (4,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
109 mg (2,7 %)
37 mg (3,7 %)
19 mg (6,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
24 µg (16 %)
8,8 mg (110 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Austern waschen und öffnen, dabei die Austern mit gewölbter Seite nach unten in einem Küchentuch in eine Hand nehmen, mit einem Austernmesser hinten am Scharnier kräftig einstechen und mit einem Dreh öffnen.
Schritt 2/3
Dann den oberen Muskelansatz von der Schale schneiden, die obere Schale abnehmen, dann den unteren Muskelansatz von der Schale schneiden, das Austernwasser möglichst in der unteren Schale lassen.
Schritt 3/3
Die Austern von eventuellen Schalenresten mit einem Finger reinigen und z. B. auf Tellern mit Glasschmalz anrichten. Dazu Zitronenschnitze und Grahambrot.
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