A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Bagel mit Lachsforelle und Spiegelei
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 292 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
292 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
3 g
239 mg
Harnsäure
120 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
8,4 µg (42 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
59,2 µg (98,7 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
404 mg (10,1 %)
96 mg (9,6 %)
39 mg (13 %)
2,1 mg (13,1 %)
7 µg (4,7 %)
1,6 mg (20 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Rucola
4 Bagels
4 Eier
50 ml Essig
Pfeffer aus der Mühle
150 ggeräucherte Lachsforellen in Scheiben
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola abbrausen und trocken schleudern. Die Bagels waagerecht halbieren und die Bagelhälften Toasten. Für die Eier jeweils ein Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen. Den Essig in 1 l knapp siedendes Wasser in einen kleinen Topf gießen. Jedes Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Esslöffel in eine runde Form bringen. Idealerweise sollte das Eigelb ganz vom Eiweiß umschlossen sein. Nach etwa 4 Minuten, ist das Eiklar fest und das Eigelb noch weich. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Unterseiten der Bagels mit dem Fisch belegen, die Eier aufsetzen und den Rucola darauf verteilen. Die Oberseiten der Bagels ansetzen und sofort servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.