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Bandnudeln mit grünem Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 590 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
590 Kcal (28,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
4 g
33 mg
Harnsäure
158 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
25,3 µg (42,2 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
555 mg (13,9 %)
56 mg (5,6 %)
95 mg (31,7 %)
3 mg (18,8 %)
3 µg (2 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Romanesco
100 g Zuckerschoten
4 EL Butter
50 g Tiefkühlerbsen
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
500 gbreite Bandnudeln
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Romanesco putzen und in Röschen teilen. In Salzwasser 8-10 Minuten garen.
Schritt 2/5
Zuckerschoten abspülen, putzen und in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Romanesco abgießen, ebenfalls kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Butter erhitzen. Das vorbereitete Gemüse und die Erbsen darin 2-3 Minuten schwenken. Zitronenschale zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Gemüse gemischt
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