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Bandnudeln mit Trüffel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 485 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
485 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
3 g
33 mg
Harnsäure
89 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
40,1 µg (66,8 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
471 mg (11,8 %)
53 mg (5,3 %)
76 mg (25,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
14 µg (9,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen, Enden abschneiden und den Spargel mundgerechte Stücke schneiden. Trüffel waschen, bürsten und fein hobeln. Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser in ca. 12-15 Min. garen. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
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Schritt 2/2
Butter in einer großen Pfanne zerlassen und bei sanfter Hitze die Trüffel darin erwärmen. Salzen und pfeffern. Den Spargel hinzufügen, die Tagliatelle abgießen, in die Pfanne geben, alles vorsichtig mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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