Name: Basilikum-Stachelbeer-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 kg Stachelbeere; 100 ml Apfelsaft; 500 g Gelierzucker (2:1); 2 Stiel Zitronenmelisse; 2 Stiel Basilikum

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 489 kcal

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Wie gesund ist Basilikum-Stachelbeer-Marmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Ob Magendrücken, Bauchkrämpfe oder Blähungen: Basilikum kann solche Beschwerden dank seiner ätherischen Öle und enthaltenen Gerbstoffe lindern. Der hohe Carotinoidgehalt des Basilikums kann auch die Sehkraft verbessern.

Nährwerte pro Portion:

5,9 g

100 g

116 g

0 g

2 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

489 Kcal (23,3 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

116 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

35 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

1,3 mg (16,3 %)

Vitamin K

0 µg (0 %)

Niacin

0,9 mg (7,5 %)

Folsäure

40 µg (13,3 %)

Pantothensäure

0,4 mg (8 %)

Biotin

2,2 µg (5,5 %)

Vitamin C

71 mg (74,7 %)

431 mg (10,8 %)

64 mg (6,4 %)

31 mg (10,3 %)

1,7 mg (10,6 %)

2 µg (1,3 %)

0,4 mg (5 %)

Zutaten

5 Glass

1 kg Stachelbeere

100 ml Apfelsaft

500 g Gelierzucker (2:1)

2 Stiel Zitronenmelisse

2 Stiel Basilikum

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Apfelsaft

Basilikum

Stachelbeeren

Zubereitung

Schritt 1/3

Gläser und Deckel für die Basilikum-Stachelbeer-Marmelade gründlich reinigen. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Stachelbeeren waschen, putzen, in einen großen Topf geben und mit einem Stampfer zerdrücken. Apfelsaft und Gelierzucker unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen. 4 Minuten bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen.

Schritt 3/3

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Zur Marmelade geben und eine Gelierprobe durchführen. Die Basilikum-Stachelbeer-Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.