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Smarte Hausmannskost
Marmelade aus Stachelbeeren
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Wie gesund ist Marmelade aus Stachelbeeren?
Stachelbeeren enthalten eine ausgewogene Mischung aus Säure und liefern mit 200 Milligramm Kalium pro 100 Gramm wertvolle Unterstützung für den Flüssigkeitshaushalt im Körper. Sie fördern die Ausscheidung von überschüssigem Wasser und wirken dabei sanft entwässernd.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Stachelbeeren waschen, putzen, in einen großen Topf geben und mit einem Stampfer zudrücken. Früchte mit Johannisbeersaft bei mittlerer Hitze aufkochen. Gelierzucker unter Rühren hinzufügen und ca. 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren und anschließend vom Herd nehmen.
Gelierprobe machen: Etwas Fruchtmasse auf eine Untertasse geben, kurz in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse noch nicht steif genug ist, nochmals kurz durchkochen lassen.
Heiß ausgespülte Gläser randvoll mit der Marmelade aus Stachelbeeren füllen, eventuell Schaum entfernen, verschließen und sofort umgedreht für 10 Minuten auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.
