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Smarte Weihnachtsplätzchen
Berliner Brot
20 Min
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Wie gesund ist Berliner Brot?
Mandeln punkten mit reichlich Magnesium, Zink und Kupfer und sind somit ein richtiges Brainfood. Das macht das Berliner Brot zu einem perfekten Snack, wenn man etwas Nervennahrung braucht. Zusätzlich enthalten Mandeln viele gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mindern können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade schmelzen und Eier mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Dann mit Vollrohrzucker und Lebkuchengewürz mischen, zu den Eiern hinzugeben und weitere 2 Minuten schaumig schlagen. Geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade und Apfelkraut unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen, in die Eimasse sieben und unterrühren. Dann Mandeln hinzugeben.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für 20 Minuten backen.
Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
