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Backen mit Vollkorn
Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen
25 Min
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Wie gesund ist Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen?
Die Birnen punkten mit B-Vitaminen, allen voran Riboflavin, welches im gesamten Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielt. Als kleiner Geheimtipp zählen die Früchte bei Migräne, denn Riboflavin kann bei manchen Patienten für Besserung sorgen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Haselnüsse hacken und einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Wieder abkühlen lassen.
Birnen waschen, halbieren, Kernhaus herausschneiden und Birnenhälften mit Zitronensaft beträufeln.
Kuvertüre mit einem Messer grob hacken. Zusammen mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und anschließend wieder leicht abkühlen lassen.
Apfelmus mit Eier und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Schokoladenbutter zugeben und unterrühren. Mehle mit Kakao und Backpulver vermischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Haselnüsse (bis auf 2 EL zum Garnieren) untermengen und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Teig glatt streichen und mit Birnenhälften (Schnittfläche nach unten) belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) 25 Minuten backen. Kuchen sollte innen noch schön saftig und weich sein. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, mit den übrigen Nüssen bestreuen.
