Biskuittorte mit Aprikosen

Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.

Die Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Biskuitmasse hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 25 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen. Eine Hälfte würfeln, den Rest vierteln. Aprikosenwürfel, 100 g Zucker, Zitronensaft und Tortenguss verrühren und ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring herumstellen. Aprikosenmasse darauf geben, Sahne 50 g Zucker und Sahnesteif steif schlagen, Hälfte auf die Aprikosen geben. Den zweiten Biskuitboden und restliche Sahne darauf geben. Ca. 3 Std. kalt stellen.

Aprikosenviertel auf die Torte legen. Restliche Zutaten verrühren, leicht erwärmen und darüber geben. Kalt stellen.