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Naschen ohne Reue
Aprikosen-Galette
40 Min
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Wie gesund ist Aprikosen-Galette?
Reichlich Provitamin A in Aprikosen sorgt für gutes Sehen und schöne Haut. Außerdem ist die Aprikosen-Galette sehr bekömmlich, denn Aprikosen enthalten vergleichsweise zu anderen Obstsorten nur wenig Fruchtsäure und bekommen so auch Menschen mit einem empfindlichen Magen (und auch Babys) gut.
Zutaten
Zubereitung
Mehl mit 50 g gemahlenen Mandeln, Salz, Zucker, Ei und weicher Butter mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und Kern entfernen. Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark mit einem Messer auskratzen. Aprikosen mit Vanillemark und Zitronensaft vermengen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Form damit auslegen. Die Ränder sollten 2–3 cm über die Form hängen.
Boden mit restlichen gemahlenen Mandeln bestreuen und die Aprikosen darauf geben. Übrige Butter in Flöckchen darauf setzen und die Ränder leicht über die Füllung klappen. Aprikosen-Galette im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für etwa 35 Minuten backen.
Aprikosen-Galette aus dem Backofen nehmen. Optional mit etwas Vollrohrzucker bestäuben und am besten noch warm und optional mit etwas aufgeschlagener Sahne servieren.
