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Blätterteig-Tarte mit Sommergemüse
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blätterteigplatten nebeneinander etwas antauen lassen. Auberginen und Fenchel putzen und waschen. Auberginen in Scheiben schneiden, Fenchel in schmale Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben darin von beiden Seiten kurz anbraten. Fenchel im Bratfett andünsten. 5 EL Wasser zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Eine Tarteform (28-30 cm Ø) oder zwei Springformen (ca. 20 cm Ø) mit Backpapier auslegen oder etwas einfetten. Blätterteigplatten übereinanderlegen und in Formgröße ausrollen. Teig in die Form legen, einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Bei 200 Grad (Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Etwas auskühlen lassen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Feigen evtl. kleinschneiden, Rosinen abspülen. Vorbereitete Zutaten auf dem Blätterteig verteilen. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel verquirlen. Eiersahne über die Zutaten gießen. Tarte bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 30 Minuten fertig backen. Auf Wunsch mit Rosmarin garnieren.
