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Blätterteigtarte mit Spargel und Erbsen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 2806 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
1
100 gfrische Erbse ohne Schoten
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 Ei
Pfeffer aus der Mühle
250 gweißer Spargel
Butter für die Form
400 g Blätterteig
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Erbsen im Dämpfeinsatz eines Kochtopfes 15 Minuten garen. Mit ein paar Tropfen Wasser im Mixer fein pürieren, mit Frischkäse und Eiern glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel schälen, unten 2 cm kürzen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form buttern.
Schritt 3/4
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen Rand formen.
Schritt 4/4
Die Frischkäse-Erbsen-Creme auf dem Kuchenboden verstreichen, die Spargelstangen auf der Creme auslegen und etwas eindrücken. Im Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Kuchenränder schön gebräunt sind.
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