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Blattsalat mit Avocado und Shrimps
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
315 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
12 g
101 mg
Harnsäure
161 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
15 mg (187,5 %)
Vitamin K
56,8 µg (94,7 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
222 µg (74 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.106 mg (27,7 %)
182 mg (18,2 %)
100 mg (33,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
81 µg (54 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln nur das Weiß
1 Avocado
300 g Cocktailgarnelen
1 Orange Saft
1 TLflüssiger Honig
1 TLscharfer Senf
2 EL Weißweinessig
Tropfen Worcestersauce
5 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen, die Stangen längs halbieren und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in feine Spalten schneiden. Die Cocktailgarnelen gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Für das Dressing den Orangensaft mit dem Honig, dem Senf, dem Essig, Worcestershiresauce, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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