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Bohnen-Rindfleischeintopf
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 341 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
341 Kcal (16,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
6,3 µg (157,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
2 g
71 mg
Harnsäure
208 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
14 mg (116,7 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
1.062 mg (26,6 %)
70 mg (7 %)
84 mg (28 %)
5,6 mg (35 %)
3 µg (2 %)
7,6 mg (95 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rindergulasch
2 EL Öl
120 g Cannellini-Bohnen
1 Bundgemischte Kräuter (Lorbeer, Petersilie, Salbei)
250 gfestkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
500 ml Fleischbrühe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen am Vorabend mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Kräuter waschen und zum Bund binden. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
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Schritt 2/2
Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Bohnen untermischen. Kräuterbündel einlegen. Mit Fleischbrühe aufgießen. Chilischote zugeben und alles zugedeckt ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken und servieren.
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