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Bohnengemüse mit Scampi
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 414 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
414 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
16 g
135 mg
Harnsäure
264 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
17,7 mg (221,3 %)
Vitamin K
96 µg (160 %)
Niacin
10,2 mg (85 %)
197 µg (65,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
22,6 µg (56,5 %)
Vitamin C
101 mg (106,3 %)
1.257 mg (31,4 %)
402 mg (40,2 %)
145 mg (48,3 %)
4 mg (25 %)
101 µg (67,3 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
500 ggrüne Bohnen
150 g Kirschtomaten
2 rote Chilischoten
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Bund Frühlingszwiebel
4 EL Öl
200 gkleine Scampi roh, ohne Schale
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. In stark gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischoten aufschlitzen und die Kernchen herausschaben und die Schoten fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, beides in Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
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Schritt 3/4
Öl erhitzen. Scampi darin anbraten. Ingwer und Knoblauch zufügen. Bohnen, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln zufügen und etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Dazu passt Reis.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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