A
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Bratkartoffeln, Spiegelei und Rosenkohl
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 358 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
358 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
8,7 g
Zucker gesamt
9 g
248 mg
Harnsäure
201 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
429 µg (715 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
326 µg (108,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
15 µg (37,5 %)
Vitamin C
309 mg (325,3 %)
1.790 mg (44,8 %)
139 mg (13,9 %)
95 mg (31,7 %)
4,8 mg (30 %)
12 µg (8 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten nicht ganz gar kochen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Ebenfalls in Salzwasser ca. 5 Minuten mit viel Biss kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln mit dem Rosenkohl in 2 EL heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten langsam unter gelegentlichem Wenden braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 4/5
Im restlichen Butterschmalz 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Zum Schluss den Spinat unter das Gemüse mengen und mit dem Spiegelei angerichtet servieren.
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