A
Energy-Kick am Morgen
Brot mit Schinken und Ei
10 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Brot mit Schinken und Ei?
Brot mit Schinken und Ei, dazu ein Quark-Dip mit Schnittlauch – eine leckere Kombination, die reich an Protein ist, Calcium für starke Knochen liefert und mit den Vitaminen des Schnittlauchs (insbesondere A und K) für einen guten Start in den Tag sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Quark, Joghurt und Schnittlauch gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen und als Spiegeleier in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben toasten, mit der Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Mit je 2 Wachtelspiegeleiern belegen und mit dem Quark beträufeln.
Brot mit Schinken und Ei garnieren und mit frischer Kresse servieren.
