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Bunter Salat mit scharfer Chorizo
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
5 g
40 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
81,6 µg (136 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
559 mg (14 %)
47 mg (4,7 %)
41 mg (13,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
4 µg (2,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischter Blattsalate (z. B. Rucola, Löwenzahn)
200 g Chorizo
2 Zweig Thymian
2 EL Pinienkerne
5 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Chorizo in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Die Thymianblättchen abzupfen. Die Chorizo in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen, die Schalotten zugeben und zusammen ca. 4 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss die Thymianblättchen zugeben und alles vom Feuer nehmen.
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Schritt 2/2
Den Salat auf vier Schüsseln verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen. Die Wurst und Schalotten darüber verteilen und mit dem Balsamico beträufeln. Leicht salzen und pfeffern und sofort servieren.
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