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Buntes Gemüse mit Reis
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 371 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
371 Kcal (17,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
194 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
285,8 µg (476,3 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
128 µg (42,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
266 mg (280 %)
738 mg (18,5 %)
168 mg (16,8 %)
79 mg (26,3 %)
2,4 mg (15 %)
28 µg (18,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Basmatireis
600 g Brokkoliröschen
2 rote Paprikaschoten
2 EL Pflanzenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft
2 EL Mandelblättchen geröstet
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Den Reis in einem Sieb abbrausen und in die doppelte Menge Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen.
Schritt 2/5
Den Brokkoli abbrausen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
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Schritt 3/5
Zusammen mit dem Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Den Brokkoli und die Paprika 1-2 Minuten mitschwitzen, salzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten.
Schritt 4/5
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Das Gemüse mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit den Mandeln bestreut servieren.
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