A
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Cantuccini mit Himbeer-Mascarponecreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 713 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
713 Kcal (34 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
29,5 g
Zucker gesamt
32 g
301 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
14,3 µg (23,8 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
72 µg (24 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
468 mg (11,7 %)
167 mg (16,7 %)
69 mg (23 %)
2,8 mg (17,5 %)
143 µg (95,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Himbeeren
2 EL Zitronensaft
1 TLabgeriebene Zitronenschale
2 Eigelbe
2 EL Zucker
300 g Mascarpone
200 g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
2 EL Mandelstifte
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Zubereitung
Schritt 1/4
300 g Himbeeren mit 1 EL Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 2/4
Eigelbe und Zucker cremig schlagen. Mascarpone, und Himbeerpüree mit Zitronenschale unterziehen.
Schritt 3/4
Eine Schüssel mit den Keksen auslegen. Die Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen und glattstreichen, restliche Himbeeren darüber verteilen, leicht eindrücken und im Kühlschrank kalt werden lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Mandeln ohne Fett anrösten und auf die Creme streuen.
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