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Carpaccio aus Erdbeeren und Orangen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 119 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
119 Kcal (5,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
5,6 µg (9,3 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
111 mg (116,8 %)
382 mg (9,6 %)
76 mg (7,6 %)
29 mg (9,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. In dünne Scheiben schneiden, evtl. Kerne entfernen und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Beides dekorativ auf 4 Tellern anrichten.
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Schritt 2/2
Den Orangensaft mit Weißwein und Honig erwärmen, nicht kochen, mit Kardamom abschmecken. Den warmen Sirup über die Teller verteilen ca. 30 Min. ziehen lassen, mit Kardamomkapseln garniert servieren.
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