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Carrot Cake Overnight Oats

Name: Carrot Cake Overnight Oats
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 100 g Haferflocke; 2 EL Leinsamen; 1 TL Zimt; Muskatnuss; 1 TL Vanillepulver; 1 EL Rosinen; 40 g Walnusskern; 1 Möhre (à 100 g); 1 Stück Ingwer; 200 ml Milch (1,5 % Fett); 1 EL Ahornsirup; 120 g Joghurt (1,5 % Fett)

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Eiweissreich

Karottenkuchen-Vibes in Frühstücksform! Foto: Louisa Fuhrmann

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 528 kcal

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Wie gesund ist Carrot Cake Overnight Oats?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Das Einweichen über Nacht macht Overnight Oats besonders gesund, weil dabei Phytinsäure aus den Haferflocken abgebaut wird. Dadurch können wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium besser vom Körper aufgenommen werden. Leinsamen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und unterstützen damit Herzgesundheit und Entzündungshemmung.

Nährwerte pro Portion:

11,6 g

3 g

54 g

26 g

20 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

528 Kcal (25,1 %)

Vitamin B₁

0,5 mg (50 %)

Vitamin B₂

0,4 mg (36,4 %)

Vitamin B₆

0,4 mg (28,6 %)

Vitamin B₁₂

0,6 µg (15 %)

gesättigte Fettsäuren

4,2 g

Zucker gesamt

24 g

Cholesterin

6 mg

Harnsäure

69 mg

Vitamin A

0,8 mg (114,3 %)

Vitamin D

0,5 µg (2,5 %)

Vitamin E

8,2 mg (102,5 %)

Vitamin K

41,7 µg (69,5 %)

Niacin

6,1 mg (50,8 %)

Folsäure

95 µg (31,7 %)

Pantothensäure

1,3 mg (26 %)

Biotin

28 µg (70 %)

Vitamin C

5 mg (5,3 %)

950 mg (23,8 %)

284 mg (28,4 %)

173 mg (57,7 %)

4,9 mg (30,6 %)

18 µg (12 %)

4,2 mg (52,5 %)

Zutaten

2 Portionen

100 g Haferflocken

2 EL Leinsamen

1 TL Zimt

Muskatnuss

1 TL Vanillepulver

1 EL Rosinen

40 g Walnusskerne

1 Möhre (à 100 g)

1 Stück Ingwer

200 ml Milch (1,5 % Fett)

1 EL Ahornsirup

120 g Joghurt (1,5 % Fett)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zimt

Zubereitung

Schritt 1/3

In einer Schüssel Haferflocken, Leinsamen, Zimt, 1 Prise frisch abgeriebenen Muskat, 1/2 TL Vanille, Rosinen und 30 g Walnüsse mischen.

Schritt 2/3

Möhre putzen, waschen, fein reiben und 1 EL geriebene Möhre beiseitestellen. Ingwer schälen und fein reiben. Beides in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.

Schritt 3/3

Milch, Ahornsirup und 60 g Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren. In 2 Gläser füllen und über Nacht oder für mindestens 8 Stunden quellen lassen. Für die Creme restlichen Joghurt mit übriger Vanille mischen, auf die Carrot Cake Overnight Oats verteilen und mit übriger geraspelter Möhre und Walnüssen garnieren.

Smarter Tipp

Die Carrot Cake Overnight Oats lassen sich statt mit Leinsamen auch mit Chiasamen oder einer Mischung aus beidem zubereiten. Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Milch und Joghurt verwenden.