Chicken Nuggets mit Tomatensauce

Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch und fein würfeln. Zusammen in einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten, Honig und Essig zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein feines Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in etwa 12 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen. Die Dinkelflocken grob zerkleinern (In ein Gefrierbeutel gefüllt und mit dem Nudelholz zerdrückt oder einfach zwischen den Händen) und damit die Nuggets panieren. Im heißen Öl (ca. 170°C) 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Ketchup servieren.