Cornflakes mit Apfelstücken und Baiser

Ein Stück Alufolie kreisrund (ca. 26 cm Durchmesser) ausschneiden und auf einen großen Teller legen. Die Cornflakes darauf verteilen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Die Orange filetieren und die Filets mit dem Honig unter die Apfelspalten mischen. Die Apfelmischung auf den Cornflakes verteilen.

Die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker sowie den Zitronenabrieb langsam einrieseln lassen. Die Baisermasse auf die Apfelspalten streichen und unter dem Backofengrill ca. 5 Minuten backen bis sich goldbraune Spitzen bilden. Oder aber mit einem Bunsenbrenner abflämmen.