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Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
750 g Kürbis Muskat oder Hokkaido
1 rote Chilischote
1 grüne Chilischote
500 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 Limette
2 ELgetrocknete Shrimp (Asienladen)
2 TL Thai-Shrimpspaste
1 Prise Salz
Kokosraspel nach Belieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Chilischoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Die Kokosmilch und Gemüsebrühe im Wok aufkochen.
Schritt 3/4
Die Limette auspressen und den Saft zusammen mit Kürbis, Chilis und Schalotten einrühren.
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Schritt 4/4
Die Suppe bei milder Hitze etwa 15 Minuten leise kochen lassen. Zum Schluss Shrimps, Shrimpspaste und Salz dazugeben und mit Kokosraspeln garniert servieren.
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