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Curry-Kartoffeln mit Bockshornklee
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 197 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
197 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
9,7 µg (16,2 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
0,9 µg (2,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
797 mg (19,9 %)
39 mg (3,9 %)
46 mg (15,3 %)
2 mg (12,5 %)
7 µg (4,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gfestkochende Kartoffeln
1 Handvoll Bockshornklee
2 EL Pflanzenöl
¼ TL Korianderpulver
1 EL Currypulver
½ TLzerstoßene Chiliflocken
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen, pellen und vollständig erkalten lassen. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Das Bockshornklee waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln vierteln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln rundherum goldbraun anbraten. Die Zwiebeln und das Bockshornklee zugeben, die Gewürze einrühren und weitere 5-10 Minuten braten. Abschmecken und sofort servieren.
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