Dip aus Paprika

Die Schalotte und den Knoblauch abziehe und sehr fein hacken. Die Chili waschen, nach Belieben entkernen und ebenfalls fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Chili und Paprika zugeben, kurz mitschwitzen, das Tomatenmark und die Tomatenwürfeln einrühren, mit der Brühe auffüllen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, abkühlen lassen und in Schälchen angerichtet servieren.