A
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Dip mit Kürbis, Chili und Oliven mit Röstbrot
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 649 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
649 Kcal (30,9 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,5 g
Zucker gesamt
17 g
0 mg
Harnsäure
229 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,5 mg (118,8 %)
Vitamin K
37,4 µg (62,3 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
189 µg (63 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
1.519 mg (38 %)
317 mg (31,7 %)
89 mg (29,7 %)
4,8 mg (30 %)
10 µg (6,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
1
Portion
400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Tahini
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte glasig schwitzen. Das Kürbisfruchtfleisch zugeben, die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten weich dünsten.
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Schritt 2/2
Abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. Tahin und restliches Olivenöl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit eingelegten Chilis, schwarzen Oliven und frisch geröstetem Brot servieren.
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