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Dreierlei Fleisch mit Sahnesauce
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das sorgfältig parierte Fleisch im Tiefkühlfach anfrieren lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Zitronen auspressen, die Hälfte davon in eine Schüssel geben, die Fleischscheiben darin wenden, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schokolade raspeln und mit dem Kaffeepulver und Safran vermischen, zur Seite stellen. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl bei starker Hitze heiß werden lassen, die Fleischscheiben darin portionsweise kurz und kräftig (1 Min. ) anbraten, warm halten.
Semmelbrösel in restlichem Öl anrösten. Sobald die Brösel hellbraun sind, vom Herd nehmen, die Schokoladen-Kaffee-Mischung unterrühren, Sahne angiessen.
und 5 Min. köcheln lassen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Sauce auf vorgewärmte Teller geben und das Fleisch darüber anrichten. Mit Saranreis servieren. (Reis mit 1/2 Döschen Safran garen, 1 EL Butter unterrühren)
