Name: Einfache Plätzchen ohne Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 14 h
Yield: 60
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 4 Eiweiß; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 150 g Puderzucker aus Rohrohrzucker; 500 g Mandelkern gemahlen; 2 TL Zimt

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 61 kcal

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Wie gesund ist Einfache Plätzchen ohne Butter?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die gemahlenen Mandeln stecken voller muskelstärkendem Eiweiß, knochenfestigendem Calcium, Eisen für die Blutbildung und gesunden Fetten. Zusätzlich sind sie Brainfood, da der hohe Gehalt an Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Niacin sich positiv auf unsere Nervenzellen auswirkt. Das Vitamin C aus der Zitrone hilft uns das pflanzliche Eisen besser aufnehmen zu können, somit ist die Kombination aus Mandeln und Zitronensaft ideal.

Nährwerte pro Portion:

1 g

2,4 g

3,1 g

4 g

2 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

61 Kcal (2,9 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Zucker gesamt

3 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

3,6 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,2 mg (27,5 %)

Vitamin K

0 µg (0 %)

Niacin

0,7 mg (5,8 %)

Folsäure

4 µg (1,3 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

0,2 µg (0,5 %)

Vitamin C

0,2 mg (0,2 %)

61 mg (1,5 %)

9 mg (0,9 %)

19 mg (6,3 %)

0,3 mg (1,9 %)

3 µg (2 %)

0,3 mg (3,8 %)

Zutaten

60 Stücke

4 Eiweiß

1 Prise Salz

2 EL Zitronensaft

150 gPuderzucker aus Rohrohrzucker

500 g Mandelkerne gemahlen

2 TL Zimt

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zimt

Eiweiß

Salz

Zubereitung

Schritt 1/2

Eiweiße mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach 130 g Puderzucker unterrühren und weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist. Mandeln und Zimt unter Eischneemasse kneten und den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Schritt 2/2

Teig ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne (in verschiedenen Größen) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Die einfachen Plätzchen ohne Butter im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit restlichem Puderzucker bestaubt servieren.

Smarter Tipp

Wer hätte gedacht, dass Plätzchen ohne Mehl und ohne Butter so einfach sein können. Sind Sie auf der Suche nach weiteren Plätzchenrezepten, dann schauen Sie doch mal in unsere Rezepte für einfache Plätzchen. Die Kekse lassen sich auch leicht abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Schokoladenglasur? Hierfür etwa 100 Gramm Zartbitterschokolade schmelzen und die Plätzchen damit bestreichen.

Einfache Plätzchen ohne Butter

Wie gesund ist Einfache Plätzchen ohne Butter?

Zutaten

EAT SMARTER - Wissen

Zubereitung

Smarter Tipp

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