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Eingekochte Zucchini
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.
Essig, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Das Gemüse in den Sud geben, aufkochen und weich kochen. Dann Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und unter das Gemüse mischen, wieder aufkochen und binden lassen. In vorbereitete Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen, sofort verschließen. Kühl und dunkel lagern. (oder in Einmachgläsern füllen und bei 100° für 5 Min. sterilisieren.
