A
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Eingelegte Perlzwiebeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 859 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
859 Kcal (40,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
166 g
0 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
0,5 µg (0,8 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
98 mg (103,2 %)
1.652 mg (41,3 %)
263 mg (26,3 %)
140 mg (46,7 %)
7,4 mg (46,3 %)
14 µg (9,3 %)
5,5 mg (68,8 %)
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Zutaten
1
Glas
500 g Perlzwiebeln
400 ml Weißweinessig
20 g Meersalz
100 gbrauner Zucker
2 TLschwarze Pfefferkörner
1 TL Gewürznelke
2 getrocknete Chilischoten
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale abziehen und in die Zwiebeln kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Essig mit dem Salz, dem Zucker, den Pfefferkörnern, Gewürznelken und den Chilischoten aufkochen lassen.
Schritt 2/2
Die Zwiebeln in ein heiß ausgewaschenes und sterilisiertes Glas füllen, mit dem heißen Essig übergießen, so dass alles bedeckt ist, verschließen und bis zum Verzehr 2 Wochen durchziehen lassen.
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