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Low Carb Dinner
Zucchini-Champignon-Pfanne
60 Min
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Wie gesund ist Zucchini-Champignon-Pfanne?
Unsere Zucchini-Champignon-Pfanne überzeugt mit jeder Menge Nährstoffe! Die Champignons liefern Niacin (Vitamin B3), pflanzliches Eiweiß und sogar Eisen. Zucchini steuert zusätzlich immunstärkendes Vitamin C bei, und Olivenöl mit fast 80 Prozent ungesättigten Fettsäuren unterstützt gesunde Cholesterinwerte und trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Zucchini waschen und putzen. Längs in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen. Rosmarinnadeln und Salbeiblättchen fein hacken. Petersilie fein schneiden, einige Blättchen ganz lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Salbei, Rosmarin und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Gebratenes Gemüse mit Öl und Kräutern auf eine Platte geben.
Zucchini-Champignon-Pfanne salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Petersilie bestreut servieren.
