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Eingemachte Zwiebeln mit Radieschen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 532 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
532 Kcal (25,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Zucker gesamt
98 g
0 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
60,2 µg (100,3 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
214 µg (71,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
222 mg (233,7 %)
3.139 mg (78,5 %)
358 mg (35,8 %)
114 mg (38 %)
10,7 mg (66,9 %)
24 µg (16 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
1
Glas
200 ml Rotweinessig
100 g Honig
1 EL Salz
1 EL Senfsamen
500 g Radieschen
500 g Schalotten
3 Stiel Koriandergrün
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Essig mit 200 ml Wasser, dem Honig, dem Salz, dem Senf und Wacholder aufkochen lassen.
Schritt 2/3
Die Radieschen waschen, putzen und halbieren. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Beides in den Sud geben und aufkochen lassen. Die Radieschen mit den Schalotten aus dem Sud heben und in das vorbereitete Glas füllen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Kräuter in den Sud geben, erneut aufkochen lassen und über das Gemüse gießen, so dass alles gut bedeckt ist. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
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Schritt 3/3
Kühl und dunkel lagern.
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