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Eintopf aus grünen Bohnen mit Speck und Mettwurst
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 765 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
765 Kcal (36,4 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23 g
Zucker gesamt
5 g
112 mg
Harnsäure
258 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
54,9 µg (91,5 %)
Niacin
14,4 mg (120 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
1.091 mg (27,3 %)
150 mg (15 %)
93 mg (31 %)
4 mg (25 %)
12 µg (8 %)
4,6 mg (57,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Zwiebel
100 ggewürfelter Bauchspeck
2 EL Öl
1 ½ l Fleischbrühe
500 gfrische Schnippelbohnen
4 festkochende Kartoffeln
1 ELgehacktes Bohnenkraut
1 ELgehacktes Majoran
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen, würfeln, zusammen mit dem Speck im Pflanzenöl anschwitzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Schneidebohnen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit den Bohnen in die Brühe geben.
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Schritt 2/2
Das Bohnenkraut und den Majoran dazugeben. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zum Schluss mitkochen. Die Suppe garen bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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